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荔枝保鲜(长途运输)

荔枝汽车运输保鲜技术——泡沫箱加冰
      荔枝成熟期较集中,又极不耐贮运。目前发达国家普遍采用的冷链运输在我国还难以普及,因此探索并推广一种投产资少、操作简便的荔枝贮运方法已势在必行。近年来,广西荔枝产区开始采用一种泡沫箱加冰的荔枝贮运保鲜技术,一般经3昼夜运输后,荔枝仍保持原来的鲜红色,风味不变,好果率达93%以上,水分损失不超过3%。现介绍如下。
  1、 材料
  1.1 泡沫箱 主要有3种规格:大箱600mm×450mm×300mm;中箱510mm×350mm×300mm;小箱510mm×300mm×260mm,分别可装20、15和10kg鲜果。5t加长东风汽车可装大箱300个左右。
  1.2 鲜荔枝 在晴天早晨日出前采收,以八九成熟为好,带枝整簇较不带枝的单果好,采收后迅速移至阴凉处。5t加长东风车可运输鲜荔枝6000kg左右。
  1.3 大冰块和冰瓶 按荔枝与冰块8∶1的重量比准备大冰块,重量一般为每块30、50、100kg等,用于调制低温防腐液。冰瓶用1.2l废旧聚脂瓶加水冷冻结冰制成,与泡沫箱按2∶1的比例准备。5t加长东风车需准备750kg左右的冰块和600个左右的冰瓶。
另需准备旧棉絮、大水缸、圆竹筐以及封口胶等。
  2、 方法
  2.1 人工选果 选出破烂果、褐变果和病虫果等,并对果穗进行适当整理及修剪。
  2.2 防腐降温处理 先用清水及碎冰块调制水温为4-8°C,加入苯来特或噻苯咪唑(涕必灵)配成浓度为1000×10ˉ6的防腐液,用竹筐装满选好的荔枝鲜果在防腐液中浸泡4-5分钟,拿出沥10-15分钟。经常补充药液和冰块,以保持药液浓度及水温。
  2.3 装箱密封 先在泡沫箱的对角各竖放一个冰瓶,将沥干的20kg鲜荔枝放入泡沫箱内最后盖好箱盖,用封口胶密封。
  2.4 装车运输 先在车厢底部垫一层旧棉絮。将泡沫箱与车厢长边平行紧凑排列,盖口朝上,然后在车厢四周围及箱顶填铺旧棉絮。整个过程要求操作仔细,动作迅速,轻拿轻放,从采果至装车要求在4-6小时内完成。
  (但应注意的是,该方法保鲜时间不够长,一般为5-6天,因而只适于3-4天运输路程使用,以确保到货后有2-3天的销售时间。)


标签:   荔枝保鲜
点击次数:  更新时间:2019/11/17  【打印此页】  【关闭