荔枝花青素含量

根据国外（1976）的方法，从15个荔枝中精确切下果皮（10g）并用200ml 0.1％HCL-甲醇萃取2小时。将获得的提取物过滤并稀释; 使用直读光度计在530和600nm处测量其吸光度。花青素的单位在530和600nm之间的吸光度表示为0.1的差异，花青素浓度以单位/ g鲜重表示。

总荔枝可溶性固形物，可滴定酸度，抗坏血酸含量

从第一天收获到第六天开始，每天分析荔枝果实的总可溶性固体（TSS）和可滴定酸度浓度。来自15个果实的纸浆（20g）在研磨机中均质化，然后以15,000g离心20分钟。使用手折射计收集上清液用于TSS分析，通过用0.1M NaOH滴定测定柠檬酸百分比可滴定酸度。为了测定抗坏血酸，通过加入3％偏磷酸（HPO ₃）溶液研磨10g ，并对染料（2,6-二氯苯酚 - 靛酚）进行滴定，直到出现粉红色为终点。按照Ranganna（1986）描述的方法记录和计算滴度值。

体重减轻

测量聚乙烯袋中十种水果的重量并通过下式计算失重率：