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荔枝果实在贮藏过程中的抗氧化剂和水杨酸对果皮的褐变和品质管理

       经过我们对荔枝测试了不同的抗氧化剂和水杨酸以克服果皮褐变并保持环境储存期间荔枝果实的采后品质。发现0.5%水杨酸,1%异抗坏血酸和1%N-乙酰半胱氨酸比二氧化硫(SO 2)熏蒸大部分研究参数。应用0.5%水杨酸可以降低果皮褐变,相对泄漏率和衰减百分比。

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      与其他处理相比,其在降低多酚氧化酶活性和改善果皮花青素色素方面是有效的。用1%异抗坏血酸和0.5%水杨酸处理记录荔枝果实的总可溶性固形物,可滴定酸度和抗坏血酸。因此,0.5%的水杨酸和1%的异抗坏血酸可以作为SO 2熏蒸的替代品用于荔枝果实的品质保持。


点击次数:  更新时间:2018/05/25  【打印此页】  【关闭