深圳荔枝

当前位置: 网站首页 > 荔枝行业 > 有关新闻

“三日味变”荔枝能放多天 不少都被喷过保鲜剂

metinfopageStart

在南山地区,有很贩子都是从布吉果品市场进货过来,据了解这些荔枝都是从海南来的,购买南山荔枝,需要认真辨认。欢迎朋友们前来大南山摘吃荔枝。

不少荔枝其实是被商贩喷了保鲜剂 一进5月份,省城市场上就开始出现荔枝的踪影。关于荔枝,《新唐书·杨贵妃传》中这样记载:“妃嗜荔枝,必欲生致之,乃置骑传送,走数千里,味未变,已至京师。”杜牧的诗中也有这样一句,“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来。”

其实,“一骑红尘”图的就是荔枝新鲜。采访中记者了解到,目前市场上有不少荔枝存放好几天后,也能做到“味未变”,不过业内人士表示,不少荔枝其实是被商贩喷了保鲜剂。记者冯云云

卖的荔枝能放好几天

各商家保鲜法不同

近日,福建省工商局有关负责人表示,目前市场上出现一些被化学处理过的水果,尤其是荔枝是被喷酸变鲜,济南市场是否有被喷过保鲜剂的荔枝?记者近日走访济南市场进行了解。

走访中记者了解到,从上周开始,济南各超市、街头部分水果摊都开始有荔枝销售,除此之外,济南的小街小巷也有不少流动商贩开着车卖荔枝。因为是刚上市,荔枝价格较高,每斤售价在三四十元左右。

据了解,荔枝是华南著名的水果品种,但采摘后容易发生褐变(变黑),特别难保存,白居易在《荔枝图序》中曾讲“若离本枝,—日而色变,二日而香变,三日而味变,四日五日色香味尽去矣”。

采访中记者看到,针对白居易口中“三日而味变”的荔枝,省城各商家有着不同的保鲜办法。昨日,记者在省城历下区一超市看到,售价48.5元一斤的荔枝被称好重后放在冷藏柜里,透过保鲜膜记者看到,荔枝的颜色不是特别鲜亮,表面很干。

在文化路上一销售水果的路边摊,记者看到商家把荔枝放在泡沫箱子中,箱子内侧的周边放着冰冻的瓶子,荔枝表面略湿,表面被棉被盖着,商贩不时往上洒水保持湿度,没人购买的时候,商贩就把被子盖上。

而在省城市中区舜耕路附近,一卖水果的流动商贩处,商贩没有对荔枝做任何冷藏处理,荔枝表面都是湿漉漉的,颜色较红,像是刚摘下来的一样新鲜,虽然该商贩表示是刚进的新货,但附近一商贩表示,据他目睹,这一箱荔枝已经卖了好几天,“早就不新鲜了”。

metinfopageEndmetinfopageStart

业内人士透露

不少荔枝被喷保鲜剂

“荔枝采摘下来之后,就用保鲜剂处理过了。”一来自南方的荔枝批发商表示,荔枝果实多汁,果皮结构特殊,营养很丰富,很受北方人的欢迎,但是荔枝采摘后很容易发生褐变和腐烂,不经过保鲜处理的话,三四天就会坏掉。

“目前国内的荔枝产地主要是海南和广东,不管是哪儿的荔枝,从产地运到北方来,路上需要两三天的时间,如果不采取特殊的保鲜方法,早坏掉了。”该批发商表示,目前产地对荔枝采取保鲜的方法很多,有用液态化学药剂保鲜的,有用保鲜袋保鲜的,还有熏硫处理的。

该批发商表示,除了采摘之后的保鲜处理,长途运输过程中,很多批发商也会在冰块内掺些保鲜剂,运到济南被零售商贩分销,如果荔枝不能及时被卖出,也得采取保鲜措施。

据了解,荔枝在冷藏状态下保存保鲜时间较长,但目前只有大型超市具备这个条件,很多路边摊很难达到这个条件。“荔枝这么贵,一个就得接近一块钱,进一箱货一天卖不出去,不用保鲜剂根本存不住。”昨日,省城市中区一农贸市场的水果商贩张女士表示,因为市场上都是回头客,肯定不能用保鲜剂,所以最近没敢进货,“以前卖荔枝的时候,白天怕它干了,没事就得洒点水,卖不掉的晚上拿回家放到冰箱里保鲜,第二天再拿出来卖,“虽然不耽误吃,但是卖相就不太好了。”

但张女士表示,据她了解,有些流动的水果商贩干的是一锤子买卖,为了赚钱,会进来一些便宜的不新鲜的荔枝,再喷上保鲜剂,原本快发黑的荔枝过一个小时就能变红,照样卖的挺好。

metinfopageEnd
点击次数:  更新时间:2011/05/05  【打印此页】  【关闭