荔枝学简介

    荔枝在我国有2000多年的栽培历史，在生产上已经积累了非常丰富的栽培技术和经验，在科学研究方面，我国由于具有得天独厚的地理和资源优势,可以说走在世界的前列。特别是在近20几年来，我国在荔枝的全方位研究方面积累了大量的资料，并取得了诸多科学发现和国内外领先的学术成果。遗憾的是至今为止，我国还没有一部能全面反映当今国内外荔枝研究和生产水平、兼具学术价值和实用技术的荔枝专著。为此，2003年9月，华南农业大学中国荔枝研究中心牵头组织了国内多年从事荔枝科研并在各自领域颇有建树的老中青三代科技人员共30人组成了写作班底，作者们在引用自主创新成果和生产实践经验同时，也充分参考和引用了国内外相关的最新研究进展，历经5年，编著了这部《荔枝学》专著。该书由华南农业大学中国荔枝研究中心李建国博士任主编，黄旭明、陈厚彬和吴振先三位博士任副主编，该书得到国家科学技术学术著作出版基金、农业部公益性行业（农业）科研专项（项目编号：nyhyzx07-031）和华南农业大学“211”果树学科建设经费的资助，2008年10月由中国农业出版社出版。

    《荔枝学》一书在编写内容上是至今为止内容最全面的一本荔枝方面的专著，全书有90.6万字，90张彩色图片，共分19章全面介绍了荔枝的历史、栽培现状、品种资源、遗传育种、生物技术、生物学、生理学、生态学、营养学、栽培技术、贮藏与加工及市场营销等领域所取得的成就。本书各章节基本上是由在该学科各方向有研究成就和技术专长的国内专家编写，分别是华南农业大学的李建国研究员、倪耀源教授、陈维信教授、林顺权教授、黄辉白教授、唐伟文教授、欧阳若教授、陈厚彬研究员、陈杰忠教授、刘成明教授、黄旭明教授、胡卓炎教授、罗启浩副教授、王泽槐高级农艺师、胡桂兵教授、王惠聪副教授、周碧燕副教授、吴振先副教授、余恺讲师；福建农林大学的吕柳新教授、陈立松教授、陈伟教授、林铮副教授、曾黎辉副教授、福建省亚热带植物研究所庄伊美研究员、王仁玑副研究员；广西农业职业技术学院吴仁山副教授；广西壮族自治区农业科学院园艺研究所彭宏祥研究员；中国热带农业科学院品种资源所陈业渊研究员；台湾屏东科技大学的颜昌瑞教授。这些作者大多有十几年甚至几十年从事荔枝研究和生产的经历，并取得了显著的成绩，在写作中基本上是以各自研究成果为主体，并充分吸收国内外他人的研究成果，可以说在学术上囊括当今国内外在荔枝相关研究领域所取得成果，在技术上充分针对中国荔枝生产的实际情况，科学总结了作者和广大科技工作者及群众的生产经验，做到了科学性和实用性相结合。因此该书既有系统完整的理论，又有科学有益的实践；既有最新的研究成果，又有切合实际的实用技术和经验。

全书十九章内容分别为：
               第一章“荔枝栽培历史和生产概况”，回顾了我国荔枝栽培历史和古代生产技术、向世界传播的路径、国内外荔枝产业现状以及国内产业存在问题和发展对策等；
              第二章“荔枝的种质资源及其分类”介绍了荔枝的起源与分布、荔枝形态学和分子标记分类、种质资源及品种DUS测试技术标准等；
              第三章“荔枝品种”概述了国内外品种资源、品种分类和主栽品种的特性；
              第四章“荔枝选育种”阐述了荔枝选育种的目标以及引种、选种和杂交育种等主要育种技术的原理和方法；
              第五章“荔枝生物技术”从细胞工程和基因工程两方面介绍了荔枝生物技术领域的研究现状；
              第六章“中国荔枝的生态环境和区划”，主要介绍了荔枝与各生态因子的关系、我国荔枝分布的气候区和生态区划以及荔枝生产区划原则和分区；
              第七章“荔枝植物学形态特征”对荔枝各器官的形态学特征作了详细描述；
              第八章“荔枝花果发育生物学”系统介绍了花芽诱导、花性分化、授粉受精、胚胎发育、果实发育和品质形成等生殖生物学过程及其调控生理；
              第九章“荔枝的碳素营养生理”，主要介绍了荔枝光合作用原理和影响因素、光合产物的利用特点、源-库关系以及碳素营养与器官发育的关系等；
              第十章“荔枝的逆境生理”重点论述了荔枝干旱胁迫的生理生化反应，并对冻害和氟化物对荔枝的影响也进行了评述；
              第十一章“荔枝营养与施肥”对荔枝的营养特性、营养诊断、合理施肥与营养失调矫治的原理和技术进行了归纳和总结；
              第十二章“荔枝苗木的繁育”详细介绍了苗圃建立，实生苗的培育，嫁接苗、圈枝苗和扦插苗的培育和苗木出圃的技术原理和方法；
              第十三章“荔枝园的建立”阐述了园地类型、园地选择、园地的规划和果苗栽植技术；
              第十四章“荔枝的整形修剪”对荔枝整形修剪的作用和原则、整形修剪时期、方法和效果、不同年龄荔枝树（幼年和青壮年树）的整形修剪技术、老龄树的回缩更新技术、荔枝遭受灾害后的修剪技术等作了详细介绍；
              第十五章“荔枝早结丰产稳产优质栽培管理”，分别介绍了幼龄未结果荔枝树的管理技术及结果树丰产稳产优质栽培综合技术；
              第十六章“荔枝食品安全生产”概述了荔枝食品安全生产的现状和前景，介绍了产地环境条件要求、肥料与农药的使用要求等食品安全生产的技术规程；
             第十七章“荔枝病虫害及其防治”对4种荔枝主要病害和20多种主要虫害的症状、为害特点及防治方法作逐一介绍，并对荔枝病虫害的综合防治技术进行了讨论；
            第十八章“荔枝采后生理与保鲜贮运技术”，主要介绍了荔枝果实采后生理与病理变化、采后商品化处理技术、贮藏技术、运输与流通技术以及市场营销等方面进展；
             第十九章“荔枝的加工”介绍了荔枝干、荔枝罐头、荔枝汁和荔枝酒的加工原理与工艺。